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【法藍四季】罐子蛋糕x1組(3入/組)





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罈子肉 【所屬菜系】 川菜 【特點】 原料豐富,形態豐腴,色澤棕紅,味道濃厚,鮮香可口。 【原料】 豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克、雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克、墨魚50克、冬筍25克。 蘑菇25克、金鉤10克,姜10克、蔥15克、胡椒2克、鮮湯500克、豬油250克、細干豆粉25克、精鹽3克、醬油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。 【製作過程】 豬肉、雞肉、豬骨入沸水鍋中煮幾分鐘撈出,豬肉切成7厘米見方的塊,雞肉切塊。雞蛋煮熟,去殼,裹上細於豆粉,入豬油鍋炸成黃色撈出。冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條,金鉤、墨魚精水漲發後洗淨。在陶質小壇內墊放豬骨,將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內,加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜(拍破)、蔥(挽結))胡椒(拍碎)、口蘑(漲發),並摻入鮮湯,然後用紙(潤濕)封嚴壇口,將壇置谷糠殼火上煨約五六小時後揭去封紙,取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋,裝入盤中即成。

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善待每一顆心-

從前有一家專賣高級點心的鋪子。有一天,鋪子裡來了一個衣衫襤褸的男人,他抖抖索索地摸出幾個一角的的硬幣,要買一個豆沙包子。

小夥計來這三四年了,只買一個豆沙包子的事還是第一次碰到,所以他有些吃驚和怠慢。這時,店主發話了:「等一會兒,讓我來做。」說著他親自把包好的包子遞到那人手中,在接過錢的同時,還深深地鞠了一躬:「感謝光臨!」

那人出了店後,小伙子不瞭解地問店主:「我記得以前店裡不論來了什麼樣的顧客,都是由我們夥計和經理來接待的。可是今天為什麼您親自來接待呢?」

「光顧我們店的每一位顧客都是值得感謝的,但是,今天那位顧客的情況又有所不同。」「什麼不同呢?」「平常來我們店的大多是有錢人,可是你想想,今天這位顧客為了品嚐一下我們店裡的包子,下了多大的決心,鼓了多大的勇氣,恐怕再也沒有比這更難能可貴的事了吧!對於這樣的顧客,我來接待是理所當然的了。」

這是一個老故事。然而,如今我們生新回味這個故事,卻有別樣的深意。

一個衣衫襤褸的男人來店裡買包子,假如你是老闆,你會怎樣做?不屑一顧?怕嚇壞了店裡那些高貴的客人,有些憎惡討厭,甚至恨不得一腳踢出門外?匆匆忙忙,趕緊打發他走?只要他能付得起錢,和其他顧客一視同仁?富有同情心,讓他吃個夠,還不收他的錢?……

設身處地,就愈發覺得這個店老闆了不起。親自接待他,深深地一鞠躬,有感激,有愛,更包含著理解和尊重。對於處在困境的人們來說,理解和尊重最是難能可貴。嗟來之食,並不是每個人都能嚥得下去的。光有同情心,未必就能辦好事,有些地方不是張榜公佈受資助的貧困戶,有些學校不是讓特困生和普通的孩子用不同顏色的課本麼?公開、公平、公正,動機是好的,但是和這位店主相比,就少了一顆細膩的體察和體涼之心。所以我說,這不僅僅是經營之道,更是一個人際交往的問題,這種人際的交往包含著這個店主的愛心和細心。如果我們能以店主的那種姿態對待他人,善待每一顆心,那麼我們的人生恐怕就會變得非常快樂和充實了。

故事並沒有說那家鋪子後來怎樣了,但我想,以這樣的「心」作餡,這家鋪子的點心一定大家的歡迎吧!

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